30公斤大魚(yú)怎樣做好吃?
用料 大魚(yú)（胖頭魚(yú)，鯉魚(yú)，鯰魚(yú)，鰱魚(yú)，草魚(yú)等均可） 一條 白糖 一大勺 醬油 一包 醋 一包或者兩包 蔥 一顆 姜 一塊 蒜 一頭 八角 幾粒 花椒 一把 啤酒 一瓶 鹽 適量 不加一滴水的簡(jiǎn)單燉魚(yú)（適合大魚(yú)）的做法步驟 步驟 1 ? 我爸買(mǎi)的活的草鯉，處理好，打花刀，用鹽稍腌。 步驟 2 ? 大蒜（我喜歡吃蒜味，多加一點(diǎn)） 步驟 3 ? 準(zhǔn)備好基本的蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角（我額外放了洋蔥，鋪在底下，防止糊鍋，我媽有時(shí)候放大白菜葉子） 步驟 4 ? 熱鍋涼油，放姜片，魚(yú)入鍋，兩面煎，放蔥，蒜，辣椒，花椒，八角（懷孕了可以不放八角，但是花椒我覺(jué)得不可缺少） 步驟 5 ? 普通啤酒一瓶，家里只有罐裝的，放了兩瓶，醋一包（如果魚(yú)很大，可以倒兩包醋），醬油一包，統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)去。（注意：如果魚(yú)不是那種特別大的，醬油半包即可，因?yàn)獒u油上色，調(diào)咸味），差不多漫過(guò)魚(yú)就好啦，可以再加一大勺白糖，大火煮開(kāi)小火慢燉就好啦。我們老家有句俗語(yǔ)：千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú)，就是說(shuō)魚(yú)不怕燉的時(shí)間長(zhǎng)，別糊鍋就行。 步驟 6 ? 我做這道菜基本上不加鹽，燉的過(guò)程嘗嘗咸淡，適量加點(diǎn)鹽，最后燉的湯汁不多了，嘗嘗味道咸淡，再稍微調(diào)整一下下。（我們家這口鍋太小，放不下這魚(yú)，只好把魚(yú)剁成兩截啦）。大約從九點(diǎn)半燉到十一點(diǎn)半，出鍋啦，可以直接上桌，也可以撒上蔥絲，蒜末，花椒，辣椒段，熱油潑一下，很香。（一出鍋就被哄搶啦，沒(méi)圖了，封面借了別人的）
大魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單?
關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，以下是一種簡(jiǎn)單又好吃的大魚(yú)做法： 材料： - 大魚(yú)（約1.5公斤） - 姜片 - 蔥段 - 料酒 - 生抽
用料 大魚(yú)（胖頭魚(yú)，鯉魚(yú)，鯰魚(yú)，鰱魚(yú)，草魚(yú)等均可） 一條 白糖 一大勺 醬油 一包 醋 一包或者兩包 蔥 一顆 姜 一塊 蒜 一頭 八角 幾粒 花椒 一把 啤酒 一瓶 鹽 適量 不加一滴水的簡(jiǎn)單燉魚(yú)（適合大魚(yú)）的做法步驟 步驟 1 ? 我爸買(mǎi)的活的草鯉，處理好，打花刀，用鹽稍腌。 步驟 2 ? 大蒜（我喜歡吃蒜味，多加一點(diǎn)） 步驟 3 ? 準(zhǔn)備好基本的蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角（我額外放了洋蔥，鋪在底下，防止糊鍋，我媽有時(shí)候放大白菜葉子） 步驟 4 ? 熱鍋涼油，放姜片，魚(yú)入鍋，兩面煎，放蔥，蒜，辣椒，花椒，八角（懷孕了可以不放八角，但是花椒我覺(jué)得不可缺少） 步驟 5 ? 普通啤酒一瓶，家里只有罐裝的，放了兩瓶，醋一包（如果魚(yú)很大，可以倒兩包醋），醬油一包，統(tǒng)統(tǒng)倒進(jìn)去。（注意：如果魚(yú)不是那種特別大的，醬油半包即可，因?yàn)獒u油上色，調(diào)咸味），差不多漫過(guò)魚(yú)就好啦，可以再加一大勺白糖，大火煮開(kāi)小火慢燉就好啦。我們老家有句俗語(yǔ)：千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú)，就是說(shuō)魚(yú)不怕燉的時(shí)間長(zhǎng)，別糊鍋就行。 步驟 6 ? 我做這道菜基本上不加鹽，燉的過(guò)程嘗嘗咸淡，適量加點(diǎn)鹽，最后燉的湯汁不多了，嘗嘗味道咸淡，再稍微調(diào)整一下下。（我們家這口鍋太小，放不下這魚(yú)，只好把魚(yú)剁成兩截啦）。大約從九點(diǎn)半燉到十一點(diǎn)半，出鍋啦，可以直接上桌，也可以撒上蔥絲，蒜末，花椒，辣椒段，熱油潑一下，很香。（一出鍋就被哄搶啦，沒(méi)圖了，封面借了別人的）
1/10 紅椒洗凈，去筋膜切椒絲 ? 2/10 大蔥切蔥段，小蔥切蔥絲，姜切片 ? 3/10 鱸魚(yú)洗凈后，將魚(yú)背、魚(yú)尾處各劃一刀，魚(yú)身下放幾段大蔥，把魚(yú)架起來(lái)，魚(yú)肚子和魚(yú)身放幾片姜，幾塊蔥，撒鹽5克，花椒粉5克腌一下
大魚(yú)泡餅醬料配方?
原料：大魚(yú)頭、大餅、五花肉、豆腐、生抽、啤酒、八角、桂皮、干紅辣椒、黃醬、蔥、姜、蒜。 做法步驟： 第1步、大魚(yú)頭半個(gè)洗凈。 第2步、蔥姜蒜，桂皮，八角，干紅辣椒，洋蔥，黃醬準(zhǔn)備。 第3步、五花肉切片，大餅切塊。 第4步、鍋中放油小火煎五花肉出油。 第5步、放入魚(yú)頭煸炒。 第6步、煎至兩面金黃。 第7步、鍋中放蔥姜蒜，八角，桂皮，等，加入倆罐啤酒，黃醬生抽燒開(kāi)。 第8步、加入大餅繼續(xù)煮10分鐘，至餅入味。 第9步、盛出。 第10步、加入豆腐，小火燉20分鐘。
大魚(yú)泡餅醬汁： 1.干黃醬300克加料酒300克澥開(kāi)。 2.鍋入底油燒熱，加姜片100克、干蔥頭塊100克、干辣椒段60克、八角8個(gè)、花椒20克炒香，倒入六月香黃豆醬400克以及澥開(kāi)的干黃醬小火炒香，沖入高湯5000克，調(diào)入生抽100克、白糖160克、雞粉60克、草菇老抽20克攪勻燒沸，放涼待用。
大魚(yú)泡泡怎么做好吃?
準(zhǔn)備食材： 魚(yú)泡，洋蔥，大蒜，泡椒，生姜，蒜瓣，紅尖椒，花椒粉，胡椒粉，白糖，啤酒，生抽，老抽，鹽 制作步驟： 1.首先我們把魚(yú)泡對(duì)半切開(kāi)，然后清洗干凈。有一些黑色的東西要剪掉，不能吃。 2.所有的配料準(zhǔn)備好，把洋蔥、大蒜、生姜切碎，紅尖椒切小塊，大蒜的蒜白和葉分開(kāi)切。 3.熱鍋燒水，倒入魚(yú)泡，魚(yú)泡煮至變色變小就要撈出了。放入冷水中浸泡，然后撈出瀝干水分備用。 4.熱鍋倒油，放入蒜白、大蒜、生姜、洋蔥翻炒出香味。 5.然后放入魚(yú)泡翻炒。 6.加入花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、白糖翻炒均勻。 7.喜歡吃口味重點(diǎn)的話，加入啤酒提味，放入紅尖椒、鹽、蒜葉翻炒。 8.最后大火收汁就可以出鍋裝盤(pán)了。
主料：魚(yú)泡適量 輔料：黑木耳適量，胡蘿卜一根，青椒一個(gè) 配料：辣醬適量，鹽適量，味精適量 做法： 1.炒鍋里加適量的水，煮沸，把洗凈的胡蘿卜放鍋里煮軟 2.把煮軟的胡蘿卜切圓片 3.把青椒切塊
把大魚(yú)泡泡清洗干凈，用藥酒超過(guò)一倒水，切配料，生姜大蒜，鍋里放油，油開(kāi)之后把生姜，大蒜放進(jìn)去炒香，再把水倒進(jìn)去，再把大魚(yú)泡泡倒進(jìn)去
